Нуга ArtChoco: текстура, над которой мы работали больше года

Нуга - один из тех десертов, где результат напрямую зависит от времени и точности.

В ArtChoco работа над нугой заняла больше года - именно столько понадобилось, чтобы добиться той текстуры и вкуса, которые нас действительно устроили.

Для нас было принципиально, чтобы нуга не липла к зубам, оставалась мягкой и пластичной, но при этом ощущалась собранной. Этого удалось добиться за счёт состава: помимо мёда, в основе есть шоколад, какао и какао-масло. Именно они дают нуге более гладкую, благородную текстуру и снижают ощущение резкой сладости.

Важно сказать честно: нуга - это сладость.

Её основа - мёд, и она не может быть несладкой. Но если сравнивать с классической нугой, нуга ArtChoco ощущается заметно менее приторной и более сбалансированной.

Мы делаем нугу насыщенной по содержанию: с высоким количеством орехов и цукатов. Здесь нет ощущения «воздуха ради объёма» — каждый кусочек плотный, наполненный и вкусный. Сверху нуга покрыта шоколадом, который дополнительно собирает вкус и добавляет глубину.

Сегодня в ArtChoco большой ассортимент вкусов нуги — от более классических до сложных, с яркими акцентами, например, нуга пекан с чёрным трюфелем. Это позволяет выбрать именно тот вариант, который ближе по настроению и вкусовым предпочтениям.

Для нас нуга — пример того, как длительная работа с рецептурой и вниманием к деталям формирует продукт, к которому хочется возвращаться.

Если вам интересно попробовать нугу с продуманной текстурой и чистым вкусом — будем рады видеть вас в ArtChoco.

Адрес: Москва, ул. Олонецкая, 4

Режим работы: ежедневно с 10:00 до 21:00